おふくろの味「おから」

見栄えも味もなかなかの仕上がり！

お気に入りレシピを記録することとした。次に作るときに便利だからね。第1回目は「おから」。
おふくろの味ってほどではないが、幼少のころからよく食べていた「おから」。小さいころはあまり好きではなかったが、最近、妙に食べたくなり、作ってみた。思った通り、なかなか美味い。ただ、300gはおひとり様には、やや多すぎなんだけど、そこはやむなし...。

【調味料】
　だし汁　250cc
　サラダ油　大さじ2
　醤油、酒、砂糖、みりん　各大さじ2
　塩　少々
【具材】
　卯の花　300g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 にんじん（千切り）　小型半分
　戻ししいたけ（スライス）　4～5枚　　　　　　　　糸こんにゃく　一袋
　戻しひじき　大さじ2　　　　　　　　　　　　　　　　長ねぎ（青い部分）　彩り程度
　油揚げ（千切り）　1枚

1.鍋に油を入れて、卯の花、長ねぎ以外の具材を炒め、その後、調味料を入れてさらに炒める。
2.卯の花を入れて、焦げないように、水気がなくなるまで炒める。
3.長ねぎを入れて、軽く混ぜて出来上がり。